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[台北市]郭老師醋拌醬

醋拌醬($180)多年前是用塑膠瓶裝,現已改成玻璃瓶,成份有醋.橄欖油.芝麻油.糖.沙茶,原來都是香氣十足的原料,難怪醋拌醬會那麼香~整個口味"酸"."鹹"."甜"."香"都有了!


店家建議回家後將醋絆醬倒入自備之寬口瓶,欲食用時以湯匙攪拌醬汁後再依個人口味舀出,因為醋拌醬中的"油"會浮在上頭,如果直接從玻璃瓶倒出,會像上圖這樣,倒出的都是油......


用湯匙攪拌後再舀出的醬汁才均勻.


仔細看,裡頭的小顆粒就是會沉在底部的醬料,所以一定要舀勻,不然都只能吃到上層的油.


醋拌醬可以拌麵.拌飯.拌青菜,隨便從冰箱取出小黃瓜.木耳切絲入滾水川燙,再淋上醋拌醬就是一道清爽開味的料理~
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