不同凡想

關於部落格
  • 81506

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

陶鍋試用

陶鍋的使用方式不同於一般的鐵鍋或不鏽鋼鍋,要記得千萬不可空燒,鍋內一定要有食材才可開火,陶鍋加熱到最後溫度很高也不可加水,此舉會導致陶鍋破裂,只要遵守這些原則,使用起來應該沒什麼太大問題~


我先試了最會黏鍋的荷包蛋

先倒油平鋪於鍋內,打入雞蛋



隨即蓋上鍋蓋,再開平均中小火!就可以暫時不管它了......等到約3分鐘聞到香味飄出.....關火!




開蓋後等會兒,食材稍稍冷卻後再翻面(據說比較不會黏鍋),我翻後還是會有點黏鍋啦~但狀況輕微,還可接受,翻面後不用再開火也不用蓋鍋蓋,此時利用陶鍋續熱的特性,就可把另一面也煎熟.




我喜歡吃半熟的蛋黃,這鍋煎起來正好是我愛的熟度




炒青菜更簡單:入油-->下菜-->蓋鍋蓋-->開平均中小火-->等3分鐘香味飄出-->關火-->開蓋



利用陶鍋餘熱將菜翻炒一下,再加上調味料.....哇~油亮亮的菠菜看起來真可口,中途不用加水喔~青菜會自然釋出水份,而且不會因為蓋上鍋蓋而變黑,這就是陶鍋神奇的地方




不知是不是心理作用,還是陶鍋真的厲害,蛋吃起來很滑嫩,蛋白有點小Q勁,菠菜咬下去水份充足,讚啦!



魚不用解凍,可直接煎,步驟同上(但我沒蓋鍋蓋).....



煎完一面關火,稍待冷卻後再翻面.....另一面真的也能煎熟,我想吃魚皮有點"赤赤"的感覺,所以沒蓋鍋蓋,中突油噴的有點厲害,下次還是蓋鍋蓋比較好.....



魚真的有熟透喔~這是我第1次煎魚,沒想到煎魚也能這麼簡單~



將蛋打散



比荷包蛋好翻面



油好像多了點,下次要減油,蛋吃起來QQ的.......



皇宮菜,一樣的方法.....



一樣沒變黑,口感一樣保有水份....



與荷包蛋一樣容易黏鍋的煎豆腐.....



翻面後還不錯啦~



形狀完整.....


杏鮑菇炒青椒







看起來可口吧~吃起來也是喔~


目前還沒試到肉類,不過,較困難的荷包蛋.煎魚都OK了,想必肉類也不會有太大的問題,我喜歡陶鍋可以蓋鍋蓋烹飪,這樣油煙不會亂竄,能保持流理台及抽油煙機的乾淨,另外,關火利用陶鍋餘熱繼續料理食物,可大大減少瓦斯費......總之,試用滿意,小廚娘我以後應該會常常下廚了~


楓樹陶坊的官網對陶鍋的使用方式有詳細說明,也有不同食材的烹飪教學
http://maple-pottery.blogspot.com/


相簿設定
標籤設定
相簿狀態